ququ12 (ququ12) wrote in foto_history,
ququ12
ququ12
foto_history

Category:

Газировка.

Оригинал взят у mgsupgs в Газировка.



Не так давно писал я про свои воспоминания о ушедшей советской эпохе ,
ну и помянул автоматы с газировкой. А занете , оказывается история газировки
насчитывает не одно тысячелетие. Это природной.
А делать искусственную  газировку научились сравнительно недавно, в 18 веке...



Файл:Soda bubbles macro.jpg

Газиро́ванная вода́ (устар. «шипучие воды», просторечное — «газировка») — прохладительный
напиток из минеральной или обычной ароматизированной воды, насыщенной углекислым газом.

Портрет

О целебных свойствах минеральных вод с газом знали уже четыре тысячи лет назад в Древней Греции .
Великий ученый Гиппократ в своем трактате “О воздухах, водах и местностях” пишет о том,
что больных лечили в купелях  при храмах. Греческие жрецы строго охраняли свои тайны,
в том числе тайну целебной силы минеральной воды.
К середине 18 века, эта тайна перестала существовать и поездка "на воды"
превратилась в достаточно распространенный вид оздоровительного "туризма"...
А минеральную воду из источников начали разливать в бутылки и развозить по миру.
Однако она стоила весьма дорого и к тому же быстро выдыхалась.

Как известно спрос рождает предложение...



Английский ученый Джозеф Пристли (1733-1804 гг.) живя по соседству с пивоварней и
наблюдая за ее работой, заинтересовался, какого рода пузырьки выделяет пиво при брожении.
Тогда он водрузил два контейнера с водой над варящимся пивом.
Через некоторое время вода зарядилась пивным углекислым газом.
Попробовав получившуюся жидкость, ученый был поражен ее неожиданно приятным резким вкусом
и в 1767 г. он сам изготовил первую бутылку газированной воды.

Пристли довольно многое сделал в Физике, в частности в изучении электричества.
А в химии именно Пристли впервые получил хлористый водород, аммиак, фтористый кремний, сернистый газ…
Но именнно за открытие газировки Пристли был принят во французскую Академию Наук (1772),
а в 1773г. — получил медаль Лондонского  Королевского Общества.
Помимо того Пристли был известным философом -деистом, проповедником -диссентером, преподавал.
В конце жизни(1794) иммигрировал в США. В Пенсильвании имеется его мемориальный музей.



Ему принадлежит и еще одно эпохальное изобретение. Пристли случайно обнаружил, что сырой
натуральный каучук способен стирать следы графита (карандаша) лучше, чем частицы хлеба,
которые использовались в то время с этой же целью. Это преимущество каучука связано с тем,
что его трение по бумаге производит электростатическое напряжение, которое позволяет
частицам каучука притягивать частицы графита. Так и появился на свет всем хорошо знакомый ластик.



А в 1770 г. шведский химик Торберн Улаф Бергман (1735— 1784 гг.) изобрел прибор, с помощью которого
можно было производить газировку в достаточно больших количествах. Этот прибор получил название сатуратор.
И хотя изображения сатуратора Бергмана - не сохранилось - вполне можно представить его более современный аналог ...



Впрочем по большому счету и автоматы с газировкой это тоже сатураторы.
А рабочий их обслуживающий - сатураторщик...



Дальнейшие разработки в этой области произвел Иоганн Якоб Швепп, немец по происхождению,
державший ювелирную лавку в Женеве. Он с юности мечтал создать безалкогольное шампанское
— с пузырьками, но без спирта. 20 лет экспериментов увенчались успехом и в 1783 г. он изобрел
промышленную установку для производства газированной воды.



Швепп сначала продавал свой напиток в Швейцарии, но вскоре понял, что в Англии спрос на него
будет выше, и в 1790 г. переехал туда. Англичане славились своим пристрастием к бренди, и
Швепп рассчитывал заполнить своей продукцией нишу разбавителей бренди.

Иоганн Якоб Швепп основал компанию «J. Schweppes & Со», которая очень быстро набрала
обороты, а ее напиток завоевал такую популярность, что выпускать «газировку» кинулись все кому не лень.
Однако превзойти продукцию компании по качеству никто не мог.
В 1831 году Schweppes стала поставщиком содовой для королевского двора.

В 1834 году J. Schweppes & Со была приобретена Джоном Кемп-Уэлчем и Уильямом Эвиллом,
которые пополнили ассортимент компании ароматизированными газированными напитками.

В 1870-х годах начался выпуск брэндов Tonic Water и Ginger Ale. Популярности первого немало
поспособствовала геополитическая ситуация. Великобритания владела множеством колоний
в самых разных частях света, и расквартированные там военные нередко страдали от малярии.
Хорошим профилактическим средством считался хинин, но употреблять его в чистом виде было
неприятно из-за горького вкуса. В Schweppes придумали смешать хинин, апельсины и сахар
в одном напитке. Тоник понравился военным, особенно в Индии, поскольку прекрасно утолял
жажду и одновременно защищал от малярии.

В 1886 году Schweppes была преобразована в компанию с ограниченной ответственностью,
а в 1897-м впервые выпустила свои акции в открытую продажу.

В XX веке рост компании продолжился. К началу второй мировой войны Schweppes стала
безоговорочным лидером среди британских производителей прохладительных напитков.
Война, естественно, затормозила развитие компании, но уже в 1948 году объем продаж
Schweppes превысил довоенные показатели.



В дальнейшем процесс изобретения новых вкусов и напитков приобрел лавинообразный характер,
причем законодателями моды чаще всего становились аптекари и фармацевты.
В 1875 году американский фармацевт Чарльз ХайрсCharles Hires познакомился с напитком,
изготовлявшимся кустарным образом из корней некоторых растений — десятью годами позже
Хайрс начал продавать бутилированное безалкогольное “корневое пиво”root beer
(по вкусу напоминает настойку алтейного корня).



В 1886 году впервые были выпущены в продажу и ныне существующие — Coca-Cola и Dr. Pepper.
Изначально Coca-Cola производилась из настойки листьев коки и орехов кола, аптекарь
Джон ПембертонJohn Pemberton придумал рецепт сиропа, предназначенного для лечения головной боли
и простуд и догадался разбавить его газированной водой.
Авторы многочисленных книг, посвященных истории самой популярной газировки тысячелетия,
постоянно приводят забавный факт: в первый год, за счет продажи “коки”, удалось выручить $25,
в то время, как на рекламу нового напитка было потрачено $75.



Dr. Pepper также был плодом фантазии фармацевта (его звали Вэйд МоррисонWade Morrison)
и химика (Роберт ЛэзенбиRobert Lazenby). Dr. Pepper, созданный на основе вишневого сиропа,
сперва производили в аптеке (в городе Вако, штат Техас), продавая его под слоганом
“Король Напитков Без Кофеина”King of Beverages, Free from Caffeine” (кофеин был добавлен позднее).
По легенде, название Dr. Pepper — “Доктор Пеппер” произошло от имени военного врача,
который некогда запретил предприимчивому Моррисону жениться на своей дочери.



В 1898 году появилась Pepsi-Cola (по некоторым версиям, изначально — лекарство от расстройств кишечника),
которая была придумана аптекарем Калебом БрэдхемомCaleb Bradham, смешавшим экстракт из орехов кола,
ванилин и ароматические масла.

В начале 20-го века появились и иные напитки, которые до сих пор стоят на полках американских магазинов,
в частности — Royal-Crown Cola и Canada Dry Ginger Ale. В 1906 году прошла первая общеамериканская
рекламная кампания лимонада — Clicquot Club Ginger Ale, получившего название в честь
прославленной марки шампанского “Вдова Клико”.



И все же ароматизированная газировка, по всей вероятности, была придумана на западном берегу Атлантики.
В 1807 году ее ввел в употребление филадельфийский врач Филип Синг Физик. Он прописывал пациентам
облагороженную сиропом газированную воду, которую изготовлял по его рецепту аптекарь Таусенд Спикман.
Вскоре в американских городах появились и первые киоски содовой воды, но широкого распространения она не получила. Доступная американцам технология ее изготовления была примитивной, а аппарат Швеппа оставался секретом.

Успех газировки оказался весьма зависим от политических факторов. После начала Первой Мировой войны
индустрия оказалась парализованной — причиной стал дефицит сахара.
Производители оказались в тяжелом состоянии, потому что правительство США признало их товар не важным
для обеспечения здорового питания американцев. Любопытно, что аналогичное решение власти США приняли
и во время Второй Мировой войны, однако к этому времени американцы пристрастились к такого рода питью,
поэтому в рацион американских солдат входили газированные напитки.
Марк ПендерграстMark Pendergrast, автор книги “За Бога, Страну и “Кока-Колу” замечает,
что у американских солдат на фронте могли быть проблемы с патронами и бинтами,
однако им всегда вовремя доставляли положенные бутылочки с “кокой”.


Ну а что было дальше - можно посмотреть на полках магазинов...

По материалам.
[Spoiler (click to open)]

1. Википедия.
2. Спайнет
3. Ну, эта....



Subscribe
Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 4 comments