kazagrandy (kazagrandy) wrote in foto_history,
kazagrandy
kazagrandy
foto_history

Category:

"Кузькина мать" и разносолы от Никиты Сергеича.



Президент Индонезии Сукарно знакомит советского вождя с местными "вкусняшками".

Украинский руководитель к приему пищи относился серьезно и голодом себя морить не любил.
Местное начальство знало, что Никита Сергеевич в случае чего долго рассусоливать не будет.
И хоть в отличие от Сталина он на Колыму не загонит, но карьеру вмиг притормозит, и потому старалось его задобрить,
как следует угостив.



Любой его приезд по местам и местечкам сразу же начинался пышным застольем. Это чтобы если вождь и гневался потом, глядя на хилую кукурузу и грустных буренок, то без неприятных последствий для принимающей стороны.
Но не так-то просто было объегорить Никиту Сергеевича, у которого уж чего-чего, а крестьянской хитрости было вдо-
твала, а уже потом полусонного возят по полям и лугам, так сразу приобрел огромную чугунную сковороду. Ее он хранил в багажнике машины, в сделанном на заказ жестяном футляре. На подступах к логову местного начальника на поляне устраивался привал, на костре зажаривалась солидных размеров яичница с салом и помидорами, которой угощались все, от первого секретаря до шофера. Поэтому с инспекцией Хрущев подъезжал к дому начальника уже подкрепившийся и бодрый, на поросят заливных внимания не обращал, выволакивал растерянного начальника сразу в поля и, если что, показывал кузькину мать.

Когда Сталин, присмотревшись к Хрущеву, забрал его в Москву, тот вывез в столицу большой штат обслуги, среди которой были повар и подавальщицы. Мастера кухонных дел знали точно, что предпочитает Никита Сергеевич и члены его большого семейства, были людьми проверенными и умели держать язык за зубами. Хрущев в Москве скучал по яркой, солнечной Украине, слушал украинские песни и записанное на пленку пение украинских соловьев, а жена, Нина Петровна, собственноручно жарила ему деруны со сметаной. Картошка натиралась на мелкой терке, мелко нарезалась луковица, добавлялись мука, яйцо, соль, перец, немного соды и сметана. На горячую сковороду в кипящее масло ложкой выкладывались оладьи и подрумянивались с двух сторон. Готовые деруны подавали со сметаной, шкварками и зажаренным до хруста луком.

Как только Никита Сергеевич шагнул на самую верхнюю ступеньку лестницы власти и стал править страной, из меню кремлевской кухни исчезли шашлыки, посыпанные барбарисом, которые предпочитал предшественник, и появи-
лись окрошка, пирожки, домашняя кровяная колбаса и вареники всех видов: с вишней, картошкой, творогом и капустой. Тесто для вареников на кухне первого лица страны делалось по особому рецепту.
Готовили стакан холодной воды, насыпали в тарелку муку, в ней делали углубление, клали четверть пачки размягченного сливочного масла, разбивали два яйца и солили.
Чтобы замесить тесто, тонкой струйкой лили холодную воду в то самое углубление. Как говорила повариха Никиты Сергеевича: "Торопиться не надо, тесто любит хорошие руки".
Потом его вываливали на стол с мукой и вымешивали на столе. Тесто получалось пластичным и не рвалось.
Пока оно отдыхало в кастрюле, закрытое полотенцем, готовили начинки: творог с сырым яичным желтком, вареную картошку, протертую через сито, с жареным луком, бочковую капусту, которую жарили и посыпали хрустящим луком.
Для любимых пирожков с капустой повара Никиты Сергеевича капусту не жарили, а варили в сливках, натирали
на крупной терке несколько яиц, сваренных вкрутую, мелко резали укроп и добавляли жаренный во фритюре лук.
Нина Петровна, которая иногда появлялась на кухне, но под руку поварам не лезла и мастерству не учила, была также не избалована деликатесами и еду предпочитала простую, часто заказывая фаршированные перцы и баклажаны, голубцы, морковные и капустные рулеты и овощную икру.
.
Tags: забавное, история СССР, линчости, личности, политика, юмор
Subscribe
Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 38 comments