"Они делают превосходный напиток из мёда и проса, который называется пивом: чтобы пить его, устраивают большие попойки... Мужчины и женщины часто собираются в большом числе, ... мужья приводят с собой жён и детей. Каждая компания выбирает царя или вождя и устанавливает правила: если, например, кто произнесёт непристойное слово или как-либо нарушит правила, он должен быть наказан за это избранным царём... Такие попойки называются "здравица". Вечером трактирщики подводят счёт выпитому количеству пива, и каждый уплачивает за свою долю... Случается, что во время этих здравиц пьющие берут взаймы у иноземных купцов из Хазарии или Судака, или других соседних стран и отдают в залог своих детей".
